青瓜其实就是黄瓜，这种蔬菜去不去皮都是可以的，可以依据自己的喜好而定，青瓜皮的营养价值还是比较丰富的，有着清热解毒、生津止渴的功效，是可以连皮一起食用的。
1、给青瓜去皮可以用削皮刀，用手握住青瓜的尾部，然后将青瓜的头部抵在菜板之上，另一手拿着削皮刀自上而下地进行削皮就可以了，注意力度不要太大，否则会使青瓜折断。
2、削皮刀使用完后一定注意要及时清洗，以防滋生细菌，洗净后擦干以便下次使用。
1、青瓜去皮的做法
青瓜去皮可以用来炒肉片，将去皮的青瓜切成小条，将猪肉洗净切片，一起放在锅中炒制，加入淀粉、酱油勾兑的酱汁，大火炒至收汁即可。
2、青瓜不去皮的做法
青瓜不去皮的话可以用来做蓑衣青瓜，将准备好的青瓜先45度角斜面切，然后再反过来切，做到不断即可，用梅子、蒜蓉、辣椒煮好调味汁，浇在青瓜上即可。
